Oh, la storia della mia vita, o almeno una delle sue manifestazioni più frequenti: quella sensazione che ti sta per partire un fischio nelle orecchie dopo due bocconi di pasta al pomodoro. Capita anche a voi? Spero di sì, altrimenti mi sentirò parecchio sola in questo mio strano malessere culinario.
L'altro giorno ero a cena fuori con amici. Tutto tranquillo, risate, buon vino (quello non mi dà mai problemi, per fortuna!). Ordiniamo i nostri piatti, e io, fedelissima, opto per una bella insalatona mista. "Leggera", mi dico. Perfetto. Primo morso: una meraviglia. Secondo morso: ecco che arriva. Quel vaporoso senso di "uhm, forse dovrei sedermi un attimo". Mi sono guardata intorno, ho controllato che il tavolo non stesse ondeggiando (cosa che ogni tanto mi capita di fare, è una specie di rituale) e ho bevuto un sorso d'acqua sperando che facesse effetto placebo. Funzionato, ma solo per cinque minuti.
Capita spessissimo, sapete? Mangio un piatto che sulla carta è un inno alla salute e... zac! Mi gira la testa. Non è che mi sento male, per carità. È più un senso di lieve sbandamento, come se il mondo avesse deciso di prendersi una pausa e lasciarmi lì, un po' instabile.
Ma perché succede? Ci siamo mai fermati a pensarci? Io sì. Moltissimo, direi. E ho scovato un paio di cosette che potrebbero essere le colpevoli. Non sono un medico, ovviamente, ma mi piace fare un po' di ricerca da "scienziata da salotto".
Una delle cause più comuni è un calo improvviso della glicemia. Avete presente il glucosio? È il nostro carburante principale. Quando mangiamo, soprattutto cibi ricchi di carboidrati, la glicemia sale. Il nostro corpo, per regolarla, produce insulina. Se però mangiamo cibi che fanno salire la glicemia troppo velocemente (tipo i carboidrati raffinati, pane bianco, dolci... ammettiamolo, li amiamo tutti!), l'insulina può fare un po' il suo lavoro in modo troppo zelante. Risultato? La glicemia scende troppo, troppo in fretta, e noi ci ritroviamo con la testa che fa le capriole.
Quindi, cosa possiamo fare?
- Non saltare i pasti: il nostro corpo ha bisogno di energia costante. Meglio tanti piccoli pasti che uno gigante e poi il digiuno.
- Bilanciare i carboidrati: associateli a proteine e grassi sani. Per esempio, un panino integrale con avocado e un po' di salmone è meglio di un panino bianco con la marmellata, diciamocelo.
- Mangiare lentamente: aiuta la digestione e dà al corpo il tempo di registrare quello che sta succedendo. (Io di solito mangio così piano che i miei commensali hanno finito il secondo piatto prima che io abbia finito il primo!)
- Attenzione ai cibi troppo zuccherati: quelli sono i veri "nemici" della glicemia stabile. Un frutto è ok, una torta intera un po' meno, se siamo sensibili a questo problema.
Un'altra possibilità? Il sistema nervoso autonomo. Non entriamo nei dettagli medici, ma diciamo che a volte, durante la digestione, il nostro corpo devia una buona parte del sangue verso lo stomaco. Se noi siamo già un po' disidratati o abbiamo la pressione bassa, questo spostamento di liquidi può causare quella sensazione di vertigine.
Insomma, la prossima volta che vi sentite come se steste per fare un tuffo nel vuoto dopo aver mangiato, non preoccupatevi troppo. Probabilmente il vostro corpo vi sta solo dicendo che ha bisogno di un po' di attenzione e di un approccio più "calmo" all'alimentazione. E magari, prima di affondare la forchetta, date un'occhiata a cosa c'è nel piatto! Buon appetito, e... occhio a non cadere dalla sedia!