Amici, parliamoci chiaro. Tutti amiamo la pizza. Ma "frutto della nostra terra" poi, davvero?
Ok, ok, lo so. Il pomodoro. Il basilico. La mozzarella, se usiamo quella di bufala campana. Ma quanto di quello che finisce sulla nostra pizza viene davvero dal nostro cortile?
"Frutto della Nostra Terra": Un'Espressione Un Po'… Romanticizzata?
Diciamocelo, sembra quasi una frase da pubblicità anni '50. "Frutto della nostra terra"! Immagini di contadini sorridenti che raccolgono grano dorato sotto il sole. Romantico, certo. Ma la realtà?
La verità è che spesso il grano per la farina arriva da chissà dove. E il pomodoro? Magari è stato coltivato in serra con metodi intensivi. Nessuno sta dicendo che sia cattivo, intendiamoci! Solo... non è proprio quell'immagine idilliaca.
L'Olio d'Oliva: Un Altro Capitolo
Passiamo all'olio d'oliva. Ah, l'olio d'oliva! Un pilastro della dieta mediterranea. Ma quante volte ci siamo chiesti davvero da dove viene l'oliva? Quante volte abbiamo letto l'etichetta con la lente d'ingrandimento per capire se è davvero "frutto della nostra terra"?
Non voglio fare il guastafeste, eh. Anzi, apprezzo tantissimo quando trovo un ristorante che utilizza ingredienti a km 0. E sono felice di sostenere i piccoli produttori locali. Ma non possiamo negare che la globalizzazione ha toccato anche la nostra amata cucina.
Un'Opinione Impopolare? Forse.
Forse la mia è un'opinione impopolare. Forse sono l'unico a pensarla così. Ma mi chiedo: non sarebbe più onesto dire semplicemente che la pizza è un piatto delizioso, frutto di ingredienti provenienti da diverse parti del mondo? Senza dover per forza tirare in ballo la retorica del "frutto della nostra terra"?
Non fraintendetemi, amo l'Italia e i suoi prodotti. Ma credo che a volte ci facciamo prendere un po' troppo dalla nostalgia. E dimentichiamo che anche la cucina, come tutto il resto, è in continua evoluzione.
E poi, diciamoci la verità: se la pizza fosse fatta solo con ingredienti provenienti dal mio giardino, probabilmente sarebbe immangiabile! Non ho proprio il pollice verde, ecco.
A proposito di prodotti italiani, ma il Prosecco, quanto è veramente "frutto della nostra terra" quando lo beviamo a New York?
Quindi, la prossima volta che sentite qualcuno dire "frutto della nostra terra" riferendosi alla pizza, sorridete. E pensate a tutte le persone, le culture e gli ingredienti che hanno contribuito a creare questo capolavoro culinario. Un capolavoro globale, forse, più che esclusivamente "nostro".
E ora scusate, ma vado a ordinare una pizza. Senza troppe pretese di "frutti della nostra terra", però. Basta che sia buona!