Allora, gente, mettiamoci comodi con un caffè (o un prosecco, non giudico!) e parliamo di qualcosa di… beh, un po' insolito. Parliamo di carne di canguro. Sì, avete capito bene. Non stiamo parlando di pizza, non stiamo parlando di carbonara (anche se potrei tornarci più tardi, non preoccupatevi!), ma di quella roba che salta. Esatto, il canguro!
Ora, prima che qualcuno inizi a pensare che stiamo per fare un safari culinario a Sydney, calmatevi. Possiamo trovare questa… curiosità… anche qui, in Italia. E la domanda che sorge spontanea, quasi quanto quella di sapere perché i calzini spariscono in lavatrice, è: quanto costa al chilo, 'sta benedetta carne di canguro?
Un Salto nel Portafoglio: Il Prezzo al Kg della Carne di Canguro
Diciamocelo, non è esattamente la prima cosa che ti viene in mente quando pensi alla cena della domenica. Di solito ci pensa la nonna, con il suo arrosto che profuma tutta casa. Ma se siete tipi avventurosi, quelli che ordinano la cosa più strana sul menu, allora siete nel posto giusto. Il prezzo al chilo della carne di canguro è una di quelle cose che ti fa alzare un sopracciglio, tipo quando scopri che Babbo Natale non esiste… ah no, quello è un altro discorso.
Facciamo un po' di chiarezza. Non aspettatevi di trovarla al supermercato sotto casa, accanto alle fettine di vitello. No, no. Questa è roba più… esclusiva. Di solito la si trova in macellerie specializzate, quelle dove se chiedi del guanciale di cinghiale ti guardano con un misto di rispetto e terrore. Oppure online, perché ormai si compra tutto online, dal tostapane alle… beh, alle zampe di canguro (metaforicamente parlando, spero!).
Quanto Dobbiamo Salire sul Trampolino?
Allora, veniamo al dunque. Quanto ci costa questo salto nella gastronomia australiana? Diciamo che siamo in un range abbastanza… fluttuante. Dipende da tanti fattori, come un canguro che salta tra le rocce: dove lo trovi, che taglio è, se è biologico (non so se esistono canguri biologici, ma magari sì!), se è un’annata buona di canguri… ok, sto divagando.
In linea generale, se guardiamo un po' in giro, il prezzo al chilo della carne di canguro si aggira… preparatevi… tra i 25€ e i 40€ al chilo. Sì, avete sentito bene. Per quel prezzo, si spera che almeno il canguro balli la macarena prima di finire in padella, no? Un po' di intrattenimento, insomma!
Ora, capisco. Vi state dicendo: "Ma è un esagerazione! Per quel prezzo ci compro una bistecca da fare girare la testa!". E avete ragione, eh. Però pensateci un attimo. Non è un animale che alleviamo in massa, come le mucche o i polli. I canguri vivono liberi, saltellando felici (si spera!) nelle vaste praterie australiane. E questo, in un certo senso, ha un suo valore. È come comprare un prodotto selvatico, un po' come il tartufo. Solo che il tartufo non ti salta addosso mentre lo raccogli.
Canguro in Padella: Vale la Pena il Salto?
Ma al di là del prezzo, vale la pena provare la carne di canguro? Questa è la domanda da un milione di dollari (o meglio, da un milione di kanguro-dollari!). Beh, le opinioni sono un po' divise come i gusti tra chi ama la pizza con l'ananas e chi no. Alcuni la trovano delicata, magra e con un sapore leggermente selvatico, un po' come una via di mezzo tra il manzo e il cervo, ma più… australiana.
Pensateci: è una carne molto magra. Praticamente è come mangiare aria con un pizzico di proteine. Se siete a dieta ferrea, questa potrebbe essere la vostra nuova ossessione. Addio insalate tristi, benvenuta bistecca di canguro che… beh, che non fa ingrassare. Probabilmente. Non prendete questo come un consiglio medico, eh. Io sono qui per divertirmi, non per sostituire il vostro nutrizionista.
Altri, invece, la trovano un po' gommosa, se non cotta alla perfezione. E qui sta il trucco, amici miei. Non potete trattarla come una normale bistecca di manzo. Questa carne vuole rispetto, vuole cura. Di solito si consiglia di cuocerla rapidamente, tipo scottata in padella o alla griglia, lasciandola rosata all'interno. Un errore nella cottura e vi ritrovate con una suola di scarpa che vi guarda dal piatto. E per 30€ al chilo, quella suola di scarpa vi rimarrà sul groppone per un bel po'.
Qualche Sorpresa dal Paese dei Canguri
E adesso, una chicca per stupire i vostri amici al prossimo aperitivo (magari senza portare la carne di canguro, potrebbe creare qualche momento di imbarazzo). Sapevate che in Australia, la carne di canguro è piuttosto comune? Non è un prodotto di nicchia come da noi. Certo, magari non la mangiano a colazione, pranzo e cena, ma è una carne sostenibile, a basso impatto ambientale. Pensate a quanti gas serra producono le mucche, con le loro… emissioni. I canguri, diciamocelo, sono un po' più… eco-friendly. Saltano, respirano, e fanno il loro lavoro. Niente mucche che ruminano e si lamentano della vita.
Inoltre, è una carne ricca di ferro e zinco. Insomma, fa bene! Diciamo che è un superfood… australiano. Molto più interessante della solita quinoa, diciamocelo. Almeno ha la scusa di essere esotica.
Dove Troviamo Questa Delizia Salterina?
Ok, vi ho incuriosito abbastanza, vero? Scommetto che qualcuno di voi sta già cercando "carne di canguro prezzo al kg" su Google. Tranquilli, non siete soli. Come dicevo, le opzioni non sono infinite, ma ci sono.
Macellerie Specializzate: Se avete una macelleria di quelle con la "A" maiuscola, che ha un po' di tutto, chiedete. Magari vi guardano un po' strano, ma se ce l'hanno, ve lo diranno. E chissà, potreste scoprire un nuovo mondo di sapori.
Negozi di Prodotti Etnici/Esotici: A volte, questi negozi hanno delle chicche che non ti aspetti. Magari non la carne fresca, ma confezionata sottovuoto. Vale la pena dare un'occhiata.
Online: Il regno di tutte le cose possibili. Ci sono siti specializzati che vendono carne di selvaggina, e spesso includono il canguro nel loro catalogo. Occhio alle spese di spedizione, però! Potrebbe costarvi più il viaggio del canguro che il canguro stesso.
Un Ultimo Pensiero (Prima di Finire il Caffè)
Insomma, la carne di canguro, con il suo prezzo al chilo che oscilla tra i 25€ e i 40€, non è esattamente un acquisto impulsivo. È una scelta per chi vuole sperimentare, per chi è curioso, per chi vuole stupire i propri commensali con qualcosa di… fuori dal comune.
È un po' come comprare un souvenir dal viaggio: un po' costoso, forse un po' strano, ma ti lascia un ricordo. Un ricordo di quel sapore un po' selvatico, di quella volta che hai deciso di uscire dalla tua zona di comfort culinario. E in fondo, non è anche questo il bello di mangiare? Esplorare, scoprire, e magari, solo magari, trovare un nuovo ingrediente preferito. Anche se quel nuovo ingrediente fa dei salti mortali per arrivare nella nostra cucina. Che dire, buon appetito… o dovrei dire, buon hop-petito!